Lavoro Pane Pasticceria Toscana
Supermercati Tosano - Calenzano
-caseari, vendita al minuto di salumi e prodotti di gastronomia, rifornimento dei banchi frigo; - Banco pane e pasticceria: finalizzazione della cottura dei panificati e supporto a panettieri e pasticceri
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Progetto PerFormare - Livorno
, sfilettatura, eviscerazione. METODI DI COTTURA: cottura al sale ed al cartoccio. PANIFICAZIONE Impasti e stesure a mano con farine setacciate scelte, differenza tra le varie farine. Realizzazione di pane, panini
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Supermercati Tosano - Calenzano
e confezionamento dei panificati e dei prodotti da forno (pane, focacce, pizze, ecc.), rifornimento dei banchi espositivi e vendita assistita al banco; - Pasticcere : preparazione degli impasti e delle basi
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